Karotten-Tacos aus nur 3 Zutaten oder mit allem drum und drin …

Wir lieben Wraps und Tacos. Gegen Ende der Woche füllen wir (meist) Weizentorillas mit Resten der Woche. Das klingt unspektakulärer als es ist – denn Reste in neuer Hülle schmecken überhaupt nicht nach Resten. Um Abwechslung in unser Tortilla Einerlei zu bringen, habe ich kürzlich die trendigen Karotten-Tacos ausprobiert. Und bin schockverliebt. Wo waren sie nur all die Jahre?

Während ich mir also eines meiner Karotten-Tacos mit gebratenen Pilzen, Salat und erfrischendem Joghurt fülle, freue ich mich auf kommenden Freitag. Denn Freitag ist Taco Tag.

Und damit die Karotten-Tacos auch wirklich perfekt gelingen, hier meine ultimativen Tipps.

• Die Karotten müssen nicht geschält, aber frisch gerieben sein, sonst oxidieren sie und werden grau.
• Beim Käse verwende ich entweder Hartkäse (bspw. Bergkäse), den ich selbst reibe oder bereits geriebenen Mozzarella. Mozarella am Stück wäre zu wässrig.
• Die Karotten-Tacos lassen sich nach Belieben würzen. Hier sind eurer Phantasie und Geschmack keine Grenzen gesetzt.