Cremige Apfel-Sellerie-Suppe mit Crunch – samtig, wärmend und mit BeeWild-Äpfeln ein Beitrag zur Vielfalt …

Cremig, wärmend und ganz einfach gut – so schmeckt der Herbst, wenn Sellerie und Apfel gemeinsam in den Topf wandern. Diese Suppe ist für mich echtes Soulfood an kühlen Tagen: mild und fein, aber mit Charakter. Der Sellerie bringt Tiefe und Erdigkeit, der Apfel sorgt für fruchtige Frische – zusammen ergibt das eine wunderbar samtige Kombination, die nach mehr als nur einer Schüssel verlangt.

Ich greife dafür am liebsten zu Äpfeln mit dem BeeWild-Siegel. Sie stammen aus österreichischer Landwirtschaft, die nicht nur auf Qualität achtet, sondern auch Verantwortung übernimmt – für Böden, Bienen und Biodiversität.

BeeWild steht für biologische Vielfalt, die im wahrsten Sinn des Wortes Früchte trägt. Pro 10 Hektar Anbaufläche entsteht ein zusätzlicher Hektar Bienenweide – Lebensraum für Bestäuber, Niederwild und Vögel. So bleibt das ökologische Gleichgewicht erhalten und die Landwirtschaft wird Stück für Stück naturfreundlicher.

Denn der Verlust einzelner Arten bringt unser Ökosystem ganz schön aus dem Gleichgewicht – und genau das passiert gerade. Besonders der Rückgang der Insekten wirkt sich direkt auf unsere Lebensmittelproduktion aus: Ohne Wildbienen fehlt ein Großteil der Bestäubung, viele Obst- und Gemüsesorten könnten nicht mehr in ausreichender Menge wachsen. Auch im Boden spielt Vielfalt eine zentrale Rolle: Regenwürmer und andere Organismen halten ihn fruchtbar, speichern Wasser und sorgen für Nährstoffe. Wenn sie verschwinden, verliert der Boden seine natürliche Struktur – er trocknet aus oder kann Regenwasser nicht mehr aufnehmen. Das erhöht das Risiko für Dürren oder Überschwemmungen. Genau darum ist Artenschutz so wichtig und trägt wesentlich zur Ernährungssicherheit, Landwirtschaft und unserem Leben bei.

Die BeeWild-Produkte gibt’s übrigens exklusiv bei SPAR Österreich – und ich finde, es lohnt sich, beim Einkauf gezielt danach Ausschau zu halten.

Und damit die cremige Apfel-Sellerie Suppe auch wirklich gelingt, hier meine ultimativen Tipps.

• Greift am besten zu österreichischen Äpfeln mit dem BeeWild Siegel, das garantiert nicht nur Artenschutz, sondern auch besten Geschmack. 
• Beim Schälen des Selleries könnt ihr einfach einen Sparschäler benutzen, so bleibt am meisten vom Selleriekopf übrig und es geht auch einfacher, als mit dem Messer.
• Wer der Suppe einen besonderen Twist verleihen möchte, garniert sie unbedingt mit den knusprigen Apfel-Chips. Die sind einfach gemacht und machen so viel her.