Kartoffel-Kürbis Gulasch mit Huhn …

Der Alltag im Herbst fällt mir immer besonders schwer, weil ich mit dem fehlenden Licht kämpfe, wie ein einsamer Yedi-Ritter. Deswegen muss es mittags was warmes, was schmackhaftes und vor allem was Schnelles geben, das ich auch tatsächlich hinbekomme. 

Also teile ich heute mit euch dieses cremige Kartoffel-Kübis Gulasch mit Huhn. Ein Immunbooster für den Herbst, voller Kalium, Beta-Karotin, komlplexen Kohlehydraten und Proteinen. So schaffe sogar ich den Nachmittag gut. 

PS: Das ganze Nährstoff-Dings ist bei dem Geschmack fast Nebensache.

Und damit das Kartoffel-Kürbis Gulasch mit Huhn auch wirklich perfekt gelingt, hier meine ultimativen Tipps.

• Ich verwende hier gerne Hühner-Oberkeulen, weil sie etwas mehr Geschmack abgeben, als eine Brust. Geht aber natürlich auch. Auf Bio-Qualität achte ich natürlich besonders. 
• Für das Gulasch nehme ich gerne die vorwiegend festkochenden Kartoffeln, weil der Kürbis ohnehin sehr weich wird und ich die etwas festere Konsistenz gern mag.
• Die Kombination aus Majoran und Sauerrahm ist legendär – zuletzt hatte ich aber keinen und habe Kokosmilch verwendet. Siehe da, auch die mögen sich sehr.