Knusper-Blumenkohl mit Curry-Joghurt und Petersilien-Topping …

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am meisten überraschen. Ein Gemüse, das wir zu kennen glauben. Eine Zutat, die schon so oft am Teller lag. Und dann plötzlich: ein Bissen – und alles ist anders.

Dieser gebackene Blumenkohl ist genau so ein Gericht. Außen goldbraun und würzig, innen zart und saftig, dazu ein cremiger Curryjoghurt und ein frisches Petersilien-Dressing mit feiner Zitronennote. Kein Schnickschnack, keine komplizierten Schritte – dafür ehrlicher Geschmack pur.

Ich liebe Rezepte, die aus wenigen Zutaten entstehen und trotzdem das Gefühl von „besonders“ auf den Teller bringen. Dieses hier ist eines davon. Es passt als leichtes Hauptgericht, als Beilage oder als Teil einer bunten Gemüseplatte – und überzeugt auch jene, die Blumenkohl bisher eher links liegen lassen. Wenn du Lust auf ein unkompliziertes Ofengericht hast, das Wärme, Würze und Frische verbindet, dann bist du hier genau richtig.

Und damit der Knusper-Blumenkohl mit Curry-Joghurt und Petersilien-Topping auch auch wirklich perfekt gelingt, hier meine ultimativen Tipps.

• Die Gewürze sind hier der Schlüssel zum Glück: Nicht an Qualität und Quantität sparen.
• Das Curry-Joghurt und Petersilientopping lassen sich wunderbar vorbereiten und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren