5. Mai 2018
In
Grundrezepte, Jahreszeiten, Sommer, Süßes & Nascherei
2. Mai 2018
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Frühling, Grundrezepte, Jahreszeiten, Süßes & Nascherei
Rhabarber-Buttermilchkuchen: Alles hat seine Zeit
Alles hat seine Zeit: Der Rhabarber hat Saison
Der Jahreskreis birgt nur ein kleines Zeitfenster für die rosaroten Frühlingsboten. Umso schöner, wenn zwischen Mitte April (in warmen Jahren) und dem vorsommerlichen Juni alles im Zeichen des saisonalen Gemüses steht. Wegen des Feiertags wollte ich auf ein
27. April 2018
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Frühling, Jahreszeiten, Vorspeisen & Snacks
Tiroler Radieschensuppe: Frühlingsboten aus der Schüssel
Tiroler Radieschensuppe: Frühlingsboten aus der Schüssel
Radieschen sind typische Frühlingsboten, die bei uns zu einer österlichen Jause oder auf dem abendlichen Butterbrot nicht fehlen dürfen. Bisher kannte ich sie nur kalt und roh verarbeitet. Bis zu dem Tag, als ich in einem unscheinbaren Tiroler-Gasthaus auf der
17. September 2017
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Vorspeisen & Snacks
Steirische Rahmsuppe (Stosuppe) mit Erdäpfelsterz
1. Für die steirische Rahmsuppe den Gemüsefond mit dem Kümmel aufkochen. Mehl und Sauerrahm verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Langsam in den kochenden Fond einrühren und so lange kochen lassen, bis die Suppe etwas mollig geworden ist.