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20. September 2018 In Grundrezepte, Hauptspeisen, herzhaft

Schweinsbraten vom Jungschwein mit knuspriger Kruste oder Sag schön bitte, bitte!

Schweinsbraten vom Jungschwein mit knuspriger Kruste oder Sag schön bitte, bitte!   Unser Schweinsbraten vom Jungschwein mit knuspriger Kruste muss innen zart und außen knusprig sein. Dieses einfache und erprobte Rezept gelingt auch AnfängerInnen und benötigt dabei nur 4 Zutaten -  so einfach geht's

Gedeckter Apfelkuchen aus Topfen-Blätterteig
10. September 2018 In Grundrezepte, Herbst, Jahreszeiten, Sommer, Süßes & Nascherei

Gedeckter Apfelkuchen aus Topfen-Blätterteig oder Jonglieren für Anfänger

Gedeckter Apfelkuchen aus Topfen-Blätterteig mit karamellisierten Äpfeln   Dieser gedeckte Apfelkuchen ist aus zartem Topfen-Blätterteig, der in weniger als 40 Min (inkl. Kühlzeit!) einsatzbereit ist. Die karamellisierten Äpfel geben dazu eine himmlische Fülle ab. Und so einfach geht's

26. Juli 2018 In Grundrezepte, Süßes & Nascherei

Grundrezept Becherkuchen (Rührkuchen) und die 5 schönsten Variationen

Grundrezept Becherkuchen (Rührkuchen) und die 5 schönsten Variationen   Mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit und den vielfältigen Möglichkeiten ihn zu variieren, wird dieses Grundrezept für Becherkuchen zum Lieblingsrezept für die ganze Familie.

Ribiselkuchen
18. Juli 2018 In Jahreszeiten, Sommer, Süßes & Nascherei

Ribiselkuchen mit einfacher Mandelbaiser-Fülle

Ribiselkuchen mit Mandelbaiser   Dieser einfache Ribiselkuchen (Johannisbeerkuchen) ist so fruchtig, dass er selbst an heißen Tagen verzückt.

9. Juli 2018 In Grundrezepte, Süßes & Nascherei

Süßer Mürbteig (Mürbeteig / Sandteig / Pâte sablée)

Süßer Mürbteig (Mürbeteig / Sandteig /Pâte sablée)  

250 g Mehl
80 - 110 g Zucker, fein
125 g Butter (kalt)
1 Ei (Größe Medium)
Prise Salz

Rhabarber-Buttermilchkuchen
2. Mai 2018 In Frühling, Grundrezepte, Jahreszeiten, Süßes & Nascherei

Rhabarber-Buttermilchkuchen: Alles hat seine Zeit

Alles hat seine Zeit: Der Rhabarber hat Saison
  Der Jahreskreis birgt nur ein kleines Zeitfenster für die rosaroten Frühlingsboten. Umso schöner, wenn zwischen Mitte April (in warmen Jahren) und dem vorsommerlichen Juni alles im Zeichen des saisonalen Gemüses steht. Wegen des Feiertags wollte ich auf ein

23. November 2017 In Frühling, Grundrezepte, Herbst, Jahreszeiten, Vorspeisen & Snacks

Flammkuchen (Grundrezept) mit Spinat und Cranberrys

Flammkuchen mit Spinat und Cranberrys   Unser Flammkuchen besteht aus einfachem Strudelteig und wird mit frischem Spinat oder Mangold, Speck und Schafs- oder Ziegenkäse verfeinert. Und so einfach geht's

11. September 2017 In Grundrezepte, Süßes & Nascherei

Florentiner: Das klassische Gebäck in fünf Schritten

Es gibt eine Stille des Herbstes, bis in die Farben hinein. (Hugo von Hoffmannsthal) Die Sonnenstrahlen wärmen noch, während der Kalender bereits auf die nächste Seite geblättert ist und in scheinbar bedeutungslosen Sekunden den Abschied ankündigt. Die Blätter an den Bäumen zeigen

Eva Kamper-Grachegg, Wien


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Gefühle für die es Rezepte gibt

Es geht immer um das Bauchgefühl

8 mal Soul-Food mit dem richtigen Bauchgefühl. Saisonal, sinnlich und trotzdem simpel; in meinem neuen Buch lade ich zu einer gedankenvollen Genussreise ein. Durch alle Jahreszeiten und alle Gefühlsebenen. Mit Texten zum Nachdenken und gelingsicheren Rezepten zum Nachkochen.

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