Alljährlich backe ich für die Tochter einer lieben Freundin eine Geburtstagstorte. Für die Freundin übrigens auch. Und mittlerweile auch für ihren Mann. Es mundet also. Das freut mich. Als Renner hat sich die Schokoladentorte herausgestellt. Die wurde nämlich zum dritten Mal in Folge bestellt. Grund genug um sie mit
Die Butter in kleine Stücke schneiden. Butter, Mehl, Zucker, Eigelb und Salz zunächst mit einem Messer abbröseln (es geht auch mit einem Knethaken vom Handmixer), dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und für mind. 30 Minuten
Den Kakao nach Geschmack mit den Gewürzen mischen und luftdicht verschließen
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Butter und Zucker cremig rühren.
Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten.
Die weiche Butter mit dem Zucker und den Gewürzen cremig rühren.
Die Mandeln in einer Pfanne hellbraun rösten. Zucker in die Pfanne dazu geben
Mehl und Zucker mischen - eine Prise Salz und Zimt dazu. Kalte Butter in Stückchen rasch unterkneten,