Dukatenbuchteln mit Kanarimilch

Dukatenbuchteln mit Kanarimilch oder Alles in Butter (in Kooperation mit Thermomix)

Dukatenbuchteln mit Kanarimilch oder Alles in Butter (in Kooperation mit Thermomix)   Diese Dukatenbuchteln mit Kanarimilch (Vanillesauce) sind echte Wiener-Tradition und sind mit dem neuen Österreich-Kochbuch "Alles in Butter" von Thermomix super einfach zubereitet. Und so einfach geht's

Kalbsschnitzel in Zitronen-Kapernsauce

Kalbsschnitzel in Zitronen-Kapernsauce  

1 Kalbsschnitzel (pro Person)
2 Bio-Zitronen (Zesten einer Zitrone für die Sauce, eine zum Karamellisieren)
1-3 El Kapern (nach Geschmack)
350 ml Kalbsfond
1 Bund frische Petersilie
Salz, Pfeffer
etwas Mehl zum Mehlieren
Pflanzenöl und Butter zum Braten
kalte Butterstücke zum Binden der Sauce

Zitronenrauten

Ein Sommergruß mitten im Winter. Das tut gut. Trotzt den Temperaturen und schmeckt frisch, wie eine Augusterinnerung. Für den Boden werden das Universalmehl, die Maisstärke, der Puderzucker und die weiche Butter (in Stücken) sowie einer Prise Salz in einer Schüssel abgebröselt. Ich mache dies immer mit

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